Строительство Тандыра

Обещанные фото Основание оставил старым, перебрал два ряда кирпичей и сделал на пол кирпича повыше Стенки обложил дополнительно, для лучшего удержания тепла Еще предстоит армирование (надо было сделать сразу) и облицовка, но это уже второстепенное, главное внутренняя часть Сейчас очень хорошо держит жар, и мясо отлично и пропаривается и прожаривается Отличные лепешки получаются, но над процесом еще предстоит потренироваться

Всем привет А у меня вчера соседи прибежали, думали пожар Пришлось коньячком угостить Зимой процесс даже интереснее чем летом Ни грамма не пожалел что построил

alex29ru пишет:+. Леша, а на какую глину камень садил? Как долго протапливать надо?

Алекс, стенки внутри тандыра должны быть белыми, вот тогда произошел нужный нагрев

вот таким белым должен быть цвет стенок внутри тандыра, перед тем как туда закладывать полуфабрикат
температура держится несколько часов, если не сутки и более

Алексей Т пишет:Я понял одну вещь ,Тандыр надо строить в один присест, т е обмазка Все остальные подтирки, замазки все отлетит со временем Смесь делал что для стройки, что для обмазки После протопки, как не мочи стены, ровно не ляжет Вчера во время протопки ,то что намазал второй раз, пошло трещинами и кое что отлетело, стреляет как шифер  В принципе даже у продаваемых, в инструкции написано, что паутинообразные трещины это нормальное явление Но у них глина проходит обжиг в 1000гр и то трещины идут На лето хватит ,если что на будущий год обдеру из нутри и перемажу, делов на 2 часа

Алексей, в глину для тандыра добавляется вместо фибры овечья шерсть, и никаких цементов, да и песка тоже.
При прокале стен тандыра до белизны шерсть, служащая одновременно (на первых порах, потом это свойство уже и не нужно) как арматура. В последующем эти волокна шерсти превращаются от высокой температуры в труху, и внутри глины образуются микро-пустоты (канальцы), которые и позволяют долгое время поддерживать температуру (как у азиатов халаты, в которых ходят и зимой, и летом).

А чтобы тепло не уходило - можно крышку, которую ты правильно в последующем сделал деревянной (щитовой), накрывать тонкослойным ватным одеялом (курпача). Можно ватником, бушлатом, любым аналогом, который будет удерживать тепло. Брезенты и тенты не пойдут, так как они не будут "обжимать" плотно крышку, так как это сделают тяжелые ватники.

ИгорьС. пишет:

Алексей, в глину для тандыра добавляется вместо фибры овечья шерсть, и никаких цементов, да и песка тоже.
При прокале стен тандыра до белизны шерсть, служащая одновременно (на первых порах, потом это свойство уже и не нужно) как арматура. В последующем эти волокна шерсти превращаются от высокой температуры в труху, и внутри глины образуются микро-пустоты (канальцы), которые и позволяют долгое время поддерживать температуру (как у азиатов халаты, в которых ходят и зимой, и летом).

Игорь знаю я это все прекрасно, сколько литературы прочитано и роликов просмотрено перед строительством-море Я сначала тоже на глине собрал, вроде и замесил правильно, за глиной специально в деревню ездил, сам копал из печной норы(но без шерсти нет у нас ее )но начало все сыпаться Короче не стал я глиномешанием заморачиваться, да и время не было на обучение, собрал на цементе ,но глины в раствор все же добавлял, и ни чего, почти год Тандыр работает исправно Сегодня тоже тандырить собираюсь, мясо уже замочено Вот из последнего, зимой даже лучше чем летом, топить только по дольше приходиться

сильное чувство зависти ....ы-ы , пойду займусь чем-нибудь

VAGONNIK пишет:сильное чувство зависти ....ы-ы , пойду займусь чем-нибудь

Полежать тоже помогает.....

Алексей Т пишет:

ИгорьС. пишет:

Алексей, в глину для тандыра добавляется вместо фибры овечья шерсть, и никаких цементов, да и песка тоже.
При прокале стен тандыра до белизны шерсть, служащая одновременно (на первых порах, потом это свойство уже и не нужно) как арматура. В последующем эти волокна шерсти превращаются от высокой температуры в труху, и внутри глины образуются микро-пустоты (канальцы), которые и позволяют долгое время поддерживать температуру (как у азиатов халаты, в которых ходят и зимой, и летом).

Игорь знаю я это все прекрасно, сколько литературы прочитано и роликов просмотрено перед строительством-море Я сначала тоже на глине собрал, вроде и замесил правильно, за глиной специально в деревню ездил, сам копал из печной норы(но без шерсти нет у нас ее )но начало все сыпаться Короче не стал я глиномешанием заморачиваться, да и время не было на обучение, собрал на цементе ,но глины в раствор все же добавлял, и ни чего, почти год Тандыр работает исправно Сегодня тоже тандырить собираюсь, мясо уже замочено Вот из последнего, зимой даже лучше чем летом, топить только по дольше приходиться

Алексей, про зиму.
Первое, зимой и воздух чище и вкуснее на природе
Второе, есть небольшая разница температур. Охлаждение с внешней стороны стены влияет на отдачу тепла внутри тандыра. Как по научному будет, сказать не могу, только как псина хвостом повиляю

Но вкус лепешек, самсы, мяса - все же за счет теплоотдачи глины, и не всякая глина идет на тандыр.

Не соглашусь насчет того, что мазать надо раз (глину).
Делают снову, а потом несколько слоев глины постоянно намазывают. Это проверено веками.
Хотя, как предполагаю у оседлых и кочевников глиносмеси все же были разные

Посмотри ролики как именно азиаты делают тандыры, в т.ч. и обжиг, а не как наши продаваны переносных сувенирных тандыров.
По твоим фото видел, что обжигу тебя был приближен к боевым, по настоящему.

Постараюсь найти такие ролики и кину ссыл

https://www.youtube.com/watch?v=xhC1PtqeFgg

https://www.youtube.com/watch?v=B61XazMKt-8

вот как его укрывают
https://www.youtube.com/watch?v=fHooHA7n-JU

турецкий
https://www.youtube.com/watch?v=UqAXKRoz8bo
https://www.youtube.com/watch?v=CmwjqWdGgcQ
https://www.youtube.com/watch?v=f_ylzxtLGjQ

https://www.youtube.com/watch?v=grfbtRk3R20

по-киргизски
https://www.youtube.com/watch?v=chdHgeVf1gQ

https://www.youtube.com/watch?v=SPUaKMN8ono

блин, никак не могу найти ролик, где показано как обжигают тандыры

Начал смотреть, полезная подборка +.
Надо скопировать чтоб не потерялась.

http://clubpechnikov.ru/tandyr/
хорошая статья, после которой понимаешь, что применять основы изготовления тандыров "как в Азии" мало применимо для России

просто отличный сайт:
http://ochagi.su/

ИгорьС. пишет:http://clubpechnikov.ru/tandyr/[img] [/img]
хорошая статья, после которой понимаешь, что применять основы изготовления тандыров "как в Азии" мало применимо для России

просто отличный сайт:
http://ochagi.su/

Был в Туркмение там видел как лепят эти тамдыры ,они настолько крепки что их на тележках после высыхания возят и продают!!!Если по точнее то они к верхушке немного конусообразные -это для равномерного распределения теплаhttp://oi64.tinypic.com/2drxxn7.jpg[/IMG][/img]

sersh пишет:

ИгорьС. пишет:http://clubpechnikov.ru/tandyr/
хорошая статья, после которой понимаешь, что применять основы изготовления тандыров "как в Азии" мало применимо для России

просто отличный сайт:
http://ochagi.su/

Был в Туркмение там видел как лепят эти тамдыры ,они настолько крепки что их на тележках после высыхания возят и продают!!!Если по точнее то они к верхушке немного конусообразные -это для равномерного распределения тепла

мне лет пять-семь назад за сто баксов привезли из Узбекистана, в обычной санитарке УАЗ
правда так и стоит у меня он в гараже, все никак не выберу какой мангал-комплекс соорудить

Второй год строительства, вернее доработка и облагораживании территории Сегодня искал по огороду пырей, немного рассадил, нафига еще траву покупать,получилось вроде не плохо, а то как то пусто пока    Конечно все впереди ,тротуарка и т д На запахи соседи даже прибежали, даже фото шашлыка не сделал  

Начинает все немного облагораживаться Субботний пикник

Алексей, а та тандыр цементом обмазал?

Леша, +! Дорожка такая замечательная)))

ИгорьС. пишет:Алексей, а та тандыр цементом обмазал?

Да цементом, пробовал из глины ,но и этому делу учиться надо-глину месить Стал рассыпаться, ну и переложил на растворе с добавлением глины Это не конечный вариант ,еще будет армироваться и облагораживаться Но работает отлично пока и так

Лена пишет: Дорожка такая замечательная)))

Лен спасибо Вашими молитвами Потихоньку весь двор заливается

Алексей Т пишет:

ИгорьС. пишет:Алексей, а та тандыр цементом обмазал?

Да цементом, пробовал из глины ,но и этому делу учиться надо-глину месить Стал рассыпаться, ну и переложил на растворе с добавлением глины Это не конечный вариант ,еще будет армироваться и облагораживаться Но работает отлично пока и так

армировать будешь шерстью?

ИгорьС. пишет:

армировать будешь шерстью?

Ага, стальной в клеточку мелкую

Алексей Т пишет:

ИгорьС. пишет:

армировать будешь шерстью?

Ага, стальной в клеточку мелкую

Своей армируй, своей)))

Kazbek07 пишет:
Своей армируй, своей)))

Не, своей столько не наберу

Немного для разгрузке на форуме Прощальный  летний Тандыр

Вопрос о тандыре встал в полный рост. Сын обзавёлся подругой и целой кодлой её подружек с их друзьями. Два раза в неделю гостят у какой-то из пар. И как назло все бездомные, в смысле квартирные. Так что все они раскатали губёшки на нашу беседку в саду.
Читал про шерсть, солому. А разве нельзя "утеплить" каменной ватой? Сделать типа термоса.
Глины нет никакой. Но так как меня не интересуют лепёшки на стенках, а только чисто жарка, может просто из огнеупорного кирпича собрать? Этого добра у нас хватает.
Где-то мне попадалась серия фотографий, не могу найти. Это где в тандыр вставляется штырь с крюками для мяса, а внизу типа тарелка, где картофан и прочее с капающим на них жиром. Блин. По моему где-то у нас на форуме.