Строительство Тандыра

сильное чувство зависти ....ы-ы , пойду займусь чем-нибудь

VAGONNIK пишет:сильное чувство зависти ....ы-ы , пойду займусь чем-нибудь

Полежать тоже помогает.....

Алексей Т пишет:

ИгорьС. пишет:

Алексей, в глину для тандыра добавляется вместо фибры овечья шерсть, и никаких цементов, да и песка тоже.
При прокале стен тандыра до белизны шерсть, служащая одновременно (на первых порах, потом это свойство уже и не нужно) как арматура. В последующем эти волокна шерсти превращаются от высокой температуры в труху, и внутри глины образуются микро-пустоты (канальцы), которые и позволяют долгое время поддерживать температуру (как у азиатов халаты, в которых ходят и зимой, и летом).

Игорь знаю я это все прекрасно, сколько литературы прочитано и роликов просмотрено перед строительством-море Я сначала тоже на глине собрал, вроде и замесил правильно, за глиной специально в деревню ездил, сам копал из печной норы(но без шерсти нет у нас ее )но начало все сыпаться Короче не стал я глиномешанием заморачиваться, да и время не было на обучение, собрал на цементе ,но глины в раствор все же добавлял, и ни чего, почти год Тандыр работает исправно Сегодня тоже тандырить собираюсь, мясо уже замочено Вот из последнего, зимой даже лучше чем летом, топить только по дольше приходиться

Алексей, про зиму.
Первое, зимой и воздух чище и вкуснее на природе
Второе, есть небольшая разница температур. Охлаждение с внешней стороны стены влияет на отдачу тепла внутри тандыра. Как по научному будет, сказать не могу, только как псина хвостом повиляю

Но вкус лепешек, самсы, мяса - все же за счет теплоотдачи глины, и не всякая глина идет на тандыр.

Не соглашусь насчет того, что мазать надо раз (глину).
Делают снову, а потом несколько слоев глины постоянно намазывают. Это проверено веками.
Хотя, как предполагаю у оседлых и кочевников глиносмеси все же были разные

Посмотри ролики как именно азиаты делают тандыры, в т.ч. и обжиг, а не как наши продаваны переносных сувенирных тандыров.
По твоим фото видел, что обжигу тебя был приближен к боевым, по настоящему.

Постараюсь найти такие ролики и кину ссыл

https://www.youtube.com/watch?v=xhC1PtqeFgg

https://www.youtube.com/watch?v=B61XazMKt-8

вот как его укрывают
https://www.youtube.com/watch?v=fHooHA7n-JU

турецкий
https://www.youtube.com/watch?v=UqAXKRoz8bo
https://www.youtube.com/watch?v=CmwjqWdGgcQ
https://www.youtube.com/watch?v=f_ylzxtLGjQ

https://www.youtube.com/watch?v=grfbtRk3R20

по-киргизски
https://www.youtube.com/watch?v=chdHgeVf1gQ

https://www.youtube.com/watch?v=SPUaKMN8ono

блин, никак не могу найти ролик, где показано как обжигают тандыры

Начал смотреть, полезная подборка +.
Надо скопировать чтоб не потерялась.

http://clubpechnikov.ru/tandyr/
хорошая статья, после которой понимаешь, что применять основы изготовления тандыров "как в Азии" мало применимо для России

просто отличный сайт:
http://ochagi.su/

ИгорьС. пишет:http://clubpechnikov.ru/tandyr/[img] [/img]
хорошая статья, после которой понимаешь, что применять основы изготовления тандыров "как в Азии" мало применимо для России

просто отличный сайт:
http://ochagi.su/

Был в Туркмение там видел как лепят эти тамдыры ,они настолько крепки что их на тележках после высыхания возят и продают!!!Если по точнее то они к верхушке немного конусообразные -это для равномерного распределения теплаhttp://oi64.tinypic.com/2drxxn7.jpg[/IMG][/img]

sersh пишет:

ИгорьС. пишет:http://clubpechnikov.ru/tandyr/
хорошая статья, после которой понимаешь, что применять основы изготовления тандыров "как в Азии" мало применимо для России

просто отличный сайт:
http://ochagi.su/

Был в Туркмение там видел как лепят эти тамдыры ,они настолько крепки что их на тележках после высыхания возят и продают!!!Если по точнее то они к верхушке немного конусообразные -это для равномерного распределения тепла

мне лет пять-семь назад за сто баксов привезли из Узбекистана, в обычной санитарке УАЗ
правда так и стоит у меня он в гараже, все никак не выберу какой мангал-комплекс соорудить

Второй год строительства, вернее доработка и облагораживании территории Сегодня искал по огороду пырей, немного рассадил, нафига еще траву покупать,получилось вроде не плохо, а то как то пусто пока    Конечно все впереди ,тротуарка и т д На запахи соседи даже прибежали, даже фото шашлыка не сделал  

Начинает все немного облагораживаться Субботний пикник

Алексей, а та тандыр цементом обмазал?

Леша, +! Дорожка такая замечательная)))

ИгорьС. пишет:Алексей, а та тандыр цементом обмазал?

Да цементом, пробовал из глины ,но и этому делу учиться надо-глину месить Стал рассыпаться, ну и переложил на растворе с добавлением глины Это не конечный вариант ,еще будет армироваться и облагораживаться Но работает отлично пока и так

Лена пишет: Дорожка такая замечательная)))

Лен спасибо Вашими молитвами Потихоньку весь двор заливается

Алексей Т пишет:

ИгорьС. пишет:Алексей, а та тандыр цементом обмазал?

Да цементом, пробовал из глины ,но и этому делу учиться надо-глину месить Стал рассыпаться, ну и переложил на растворе с добавлением глины Это не конечный вариант ,еще будет армироваться и облагораживаться Но работает отлично пока и так

армировать будешь шерстью?

ИгорьС. пишет:

армировать будешь шерстью?

Ага, стальной в клеточку мелкую

Алексей Т пишет:

ИгорьС. пишет:

армировать будешь шерстью?

Ага, стальной в клеточку мелкую

Своей армируй, своей)))

Kazbek07 пишет:
Своей армируй, своей)))

Не, своей столько не наберу

Немного для разгрузке на форуме Прощальный  летний Тандыр

Вопрос о тандыре встал в полный рост. Сын обзавёлся подругой и целой кодлой её подружек с их друзьями. Два раза в неделю гостят у какой-то из пар. И как назло все бездомные, в смысле квартирные. Так что все они раскатали губёшки на нашу беседку в саду.
Читал про шерсть, солому. А разве нельзя "утеплить" каменной ватой? Сделать типа термоса.
Глины нет никакой. Но так как меня не интересуют лепёшки на стенках, а только чисто жарка, может просто из огнеупорного кирпича собрать? Этого добра у нас хватает.
Где-то мне попадалась серия фотографий, не могу найти. Это где в тандыр вставляется штырь с крюками для мяса, а внизу типа тарелка, где картофан и прочее с капающим на них жиром. Блин. По моему где-то у нас на форуме.

Жень привет, вот ссыль
http://trinixy.ru/107872-fotootchet-o-stroitelstve-tandyra-42-foto.html
По поводу утепления мин ватой то же можно, видел где то в инете У меня первый слой огнеупор, потом обложил красным кирпичем Если на открытой площадке строить из глины не пойдет, просто рассыпется Я сажал на раствор и ни чего стоит второй год Если есть возможность делай всю из огнеупора в два слоя, актуально для зимы 20-25мин и шашлык готов, правда топить надо не меньше часа но оно того стоит

Да, да, да. Спасибо, Лёша.
А как происходит контроль за готовностью мяса? И с этой чашкой мне не совсем понятно, но видимо она не стоит на углях иначе картофан сгорит. Так угли надо выгребать или чашка в воздухе висит?

Всё. Пошёл работать. Завтра Диорит на колонны отдаю. А ещё сегодня нужно часть рассады помидор в теплицу высадить, а вторую волну распикировать.

Женя запад пишет:Да, да, да. Спасибо, Лёша.
А как происходит контроль за готовностью мяса? И с этой чашкой мне не совсем понятно, но видимо она не стоит на углях иначе картофан сгорит. Так угли надо выгребать или чашка в воздухе висит?

Открыл крышку и посмотрел, я угли до конца не выгребаю, оставляю немного ровным слоем на дне и посыпаю вымоченной ольховой щепой С чашкой я не делал, на концы шампуров картошку нанизываю, что бы мясо не свалилось, она пропекается и пропитывается соком от мяса Если сильно раскалить, можно и угли до конца выгребать, пропекается в основном от стенок